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花蓮銘師父的澎湃料理





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無毒農業著名的花蓮，自是孕育各種優質食材，冠全台的無毒畜牧與農業。特有的原住民文化，也讓許多未經改良的原生種食材，得以存在與流通。

銘師父要帶你從美崙市場買魚、玉里選鴨、重慶市場挑龍葵及山苦瓜。

教你如何利用花蓮好食材，變化出64道視覺味覺兼具的美味料理。

作者簡介

莊忠銘

每天五點半起床跑市場、一早跑三個還不夠，下午還要一個
小吃做起的他，精緻套餐、外燴辦桌、原住民宴客、藥膳主題……樣樣難不倒
熱愛花蓮食材，即使得了多次世界大獎還是堅持留在花蓮發展
料理像著了魔法似的；外型驚豔、而且還很好吃

經歷：
中華美食交流協會理事
中華民國烹飪協會理事
全國技術是中餐檢定評審員
銘師父?仔麵負責人



新聞分享



大客車駕駛工時及休息時數是近日熱議的話題，高工局表示，國道14處服務區已有10處服務區設置駕駛人休息室，分別為湖口、泰安、新營、西螺、關西、西湖、清水、古坑、東山、關廟，歡迎遊覽車等職業駕駛人利用休息室進行休憩甚至沐浴，等恢復疲勞後再上路，確保行車安全。

▲圖為新營服務區駕駛人休息室。（圖／高公局提供）

高公局從101年起，在北區湖口(南下)、中區泰安(南下)、南區新營(北上)等3處服務區試辦設置駕駛人休息室並附設淋浴設施，免費提供駕駛人登記使用，由於頗受好評，對降低疲勞駕駛事故發生也非常有助益，近年服務區經營廠商為提升服務品質，也主動犧牲賣場空間，陸續設置提供各種不同功能的駕駛人短暫休息空間。

▲圖為湖口服務區駕駛人休息室躺椅區。（圖／高公局提供）

目前已設置駕駛人休息室的服務區除先前高公局在國道1號設置的湖口、泰安及新營3處服務區外，還包括由經營廠商設置的西螺服務區以及國道3號的關西、西湖、清水、古坑、東山、關廟等10處服務區駕駛人休息室，用路人可透過高公局官網、1968搜尋相關服務資訊，歡迎遊覽車等職業駕駛人多加利用。

高公局呼籲駕駛朋友切勿疲勞駕駛，若有疲勞感覺時，可多加利用服務區駕駛人休息室相關服務設施，以增進行車安全。對於目前尚未設置駕駛人休息室的服務區，高公局將再檢視區站空間容量，研議再增闢駕駛人休息室的可能性，以提供更便利的服務。



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